Rokerige vier-pepersalsa

Name: rokerige vier-pepersalsa
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 8 rijpe pruimtomaten; 1 eetlepel plantaardige olie; 4 poblano pepers; 4 Anaheim chili pepers; 1 jalapeno chili peper, of meer naar smaak; 1 grote groene paprika; 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes; 2 eetlepels witte azijn; 1/4 ui; 2 teentjes knoflook; 2 theelepels zout; 0.25 theelepel mesquite gearomatiseerd rookconcentraat (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur.
Wrijf tomaten met olie en grill gedurende 10 minuten, draai. Plaats poblano, Anaheim, jalapeno chiles en de groene paprika op de grill. Grill 5 tot 7 minuten per kant, zorg ervoor ze niet te laten verbranden. De vellen moeten blaar en bruin zijn. . Verwijder de tomaten in een aparte kom. Plaats de chilipepers en peper in een luchtdichte bak om ze te laten stomen terwijl ze afkoelen, zodat ze gemakkelijker kunnen worden geschild.
Tomaten schillen en overtollige vloeistof afvoeren. Schil en zaaipepers.
Plaats de tomaten, chilipeper, groene paprika, koriander, azijn, ui, knoflook en zout in de container van een keukenmachine. Stempel 4 of 5 keer. Voeg rook toe en meer jalapenos indien gewenst. Stoot tot salsa zo dik of glad is als je houdt van.