Veganistische kaasachtige rijst en kool braadpan

Ik nam een eenvoudig koolrecept dat ik op een veganistische website vond en het opwerkte om meer "substantie" toe te voegen. Dit kost minder dan 20 minuten om samen te gooien, dus tijdens drukke nachten bereid ik dit graag voor - het is erg warm en kaasachtig en dus het is het perfecte comfort food. Plus, het is bijna een maaltijd met 1 gerecht, hoewel ik de mijne leuk vind met een kleine gepofte aardappel en een beetje maïskolf aan de zijkant. Ik denk niet dat vegan kazen in de buurt komen van "Follow Your Heart" omdat het zo lekker is en heel goed smelt - alle andere vervangingen die ik heb gebruikt zijn niet zo succesvol geweest.

Snijd de ½ van een koolkop in dunne reepjes en leg deze (ongekookt) op de bodem van een licht ingevette braadpanschotel.
Sauteer paddenstoelen, knoflook, cayennepeper, oregano en worst in de Braggs-aminozuren op middelhoog vuur tot de champignons zacht worden. Leg op de top van de kool.
Laag ½ kopje nacho kaas bovenop het mengsel van champignons en worst.
Voeg in dezelfde pan canola-olie en de ui toe. Voeg zout toe naar smaak. Kook totdat uien doorschijnend zijn. Voeg het toe bovenop de kaaslaag.
Meng de voedingsgist met de rijst en laag de rijst op de uien.
Leg de hele geschoren wortel op de rijst.
Op de wortel, laag het vuur geroosterde tomaten.
Voeg de broodkruimels toe bovenop de tomaten.
Voeg de rest van de nacho-kaas toe, gelijkmatig verdeeld, op de broodkruimels. Zuiver met zout en peper.
Kook op 350 minuten gedurende 55 minuten; dan braden gedurende 5 minuten.

Ik vond het geweldig