Veganistische lasagne

Ik maakte dit gisteravond en het was zo leuk. Ik heb de restjes van mijn Recept 289664 gebruikt om het te maken, maar je kunt het vervangen door elke vorm van soep (bij voorkeur met wat linzen en gerst en groenten erin). Mijn man vond het heerlijk te! De voedingsgist is optioneel.

Bak de uien gedurende vijf minuten. Voeg de bleekselderij toe gedurende twee minuten, voeg de champignons en vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuut of 5 zachtjes. Voeg in het nepgemalen gehakt wat anc voor een paar minuten toe.
Voeg de bouillon toe en laat zachtjes koken en voeg dan de pruimtomaten toe. Smeer ze een beetje zodat ze niet allemaal heel maar geplet zijn. Voeg de tomatenpuree, de kruiden en bouillonblokjes toe.
Breng aan de kook en laat het 5 - 10 minuten zachtjes koken.
Verwarm je oven voor op gas 7.
Leg je lasagnebladen in de schaal. Voeg een beetje olijfolie en wat kokend water toe en laat de pasta tien minuten weken.
Voeg de juskorrels toe aan de veggie bolognaise en bak in de pan (die het iets moet verdikken).
Wrik het water weg van de pasta en begin de tomatenbologanise in lagen te leggen met de pasta, beginnend met saus en eindigend met de saus.
Klop in een andere pan de sojamelk met de maizena en voeg desgewenst een beetje boter toe, evenals de voedingsgist, onder voortdurend roeren. Breng zachtjes aan de kook, waarna het dikker wordt.
Giet dit mengsel over de lagen tomatensaus en pasta en strooi over de neppe parmezaanse kaas; zout en peper naar smaak.
Bak in de oven op gasmerk 7 gedurende 30-35 minuten.
Eet het - het is prachtig.