Chili yoghurt paddestoelen

Name: chili yoghurt paddestoelen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels ghee of 4 eetlepels boter; 2 grote uien, gehakt; 4 grote teentjes knoflook, geplet; 397 gram gehakte tomaten in blik; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel garam masala; 1/2 theelepel chilipoeder; 400 gram cremini-paddenstoel, dik gesneden; 1/2 theelepel suiker; zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; gehakte verse koriander

Dit komt uit een van mijn Indiase kookboeken en is zo eenvoudig en smakelijk! Het recept vraagt om cremini, maar je kunt ook gewone champignons vervangen. Deze zijn goed als voorgerecht met Naan, of als bijgerecht voor tandoori-vlees, of zelfs gewoon gegrild vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de Ghee in een grote koekenpan of wok, op een middelhoog vuur. Voeg de ui en bak toe, roer regelmatig gedurende 5-8 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Roer de knoflook erdoor en bak nog eens 2 minuten.
Voeg de gehakte tomaten en hun sap toe en meng. Roer de kurkuma, garam masala en chilipoeder door en kook nog eens 3 minuten.
Voeg de paddenstoelen, suiker en zout naar smaak toe en laat ongeveer 8 minuten koken tot ze zijn afgestorven en zacht en zacht zijn.
Zet het vuur uit en roer de yoghurt erbij, beetje bij beetje, roer heel goed, zodat het niet schift. Smaak en pas de kruiden aan indien nodig.
Bestrooi met koriander en serveer.