Veganistische mapo tofu

Name: veganistische mapo tofu
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 130 liter plantaardige bouillon; 1 eetlepel ahornsiroop; 2 theelepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 1 theelepel maizena; 1 eetlepel sesamolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met shiitake-paddenstoelen, in plakjes; 3 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen, grof gehakt; 2 groene uien, alleen witte delen, gehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 1 theelepel Sichuan-peperkorrels; 2 eetlepels chili bonenpasta (doubanjiang); 1 (397 gram) silken tofu, gesneden in centimeters kubussen; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel sesamolie; 3 eetlepels pinda's, gehakt

Als je te weinig tijd hebt en je iets voedzaams nodig hebt, zal deze veganistische mapo-tofu je smaakpapillen zeker tevreden stellen. Dit is een authentieke Mapo-tofu in Sichuan-stijl, die zowel pittig als aromatisch is.

Ingrediënten

Bereiding

Meng plantaardige bouillon, ahornsiroop, sojasaus en maïszetmeel in een kom.
Verhit pindaolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg paddenstoelen, zwarte bonen, groene uien, knoflook, gember en Sichuan-peperkorrels toe. Solide tot aromatisch, ongeveer 1 minuut.Voeg chili bonenpasta en het sojasausmengsel toe.Kook en roer tot dik, 3 tot 5 minuten. Voeg tofu toe; kook tot deze erdoor is verhit, ongeveer 1 minuut langer.
Breng gekookte tofu over naar een serveerschotel; motregen olie en sesamolie op de top. Top met gehakte pinda's.