Veganistische meringues

Name: veganistische meringues
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 25
Ingredients: 1 (425 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), ongedraineerd; 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel)

Deze veganistische meringues gebruiken de uit een blik kikkererwten als vervanging voor eiwitten - geniaal! Gebruik deze veganistische schuimgebakjes waar je ook eitjes wilt gebruiken zoals zomerfavelpruimen en Eton puinhoop.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 90 graden (100 ° C) .Lijn een bakplaat met bakpapier.
Giet kikkererwten leeg, bewaar een kopje met een inhoud van 130 ml die uit het blikje bevat. Bewaar de kikkererwten voor een ander gebruik. Giet kikkererwten in een kom en voeg de room van tartaar toe. Meng het mengsel met een elektrische mixer tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe , 1 eetlepel per keer, terwijl je voortdurend slaat tot glanzende pieken vormen, ongeveer 20 minuten; klop van vanille-extract tot goed opgenomen.
Schep het mengsel in een spuitzak en spuit in kleine cirkels, ongeveer 2,5 centimeter in diameter, op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de meringues stevig zijn en kom gemakkelijk weg van het bakpapier, ongeveer 90 minuten.Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen, minstens 15 minuten.