Veganistische ontbijtworsten

Name: veganistische ontbijtworsten
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vitale tarwegluten bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die voedingsgist bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kikkererwtenmeel (of sojameel); 2 theelepels uipoeder; 1 eetlepel hele venkelzaad; 1 1/4 theelepel peper; 2 theelepels paprika; 1/4 theelepel cayenne; 1 theelepel oregano; 1/2 theelepel zeezout; 1/4-1 / 2 theelepel piment; 2 theelepels knoflookpoeder; 3/5 liter water; 3 tablespoons vegan worcestershire sauce (there are several recipes on this site!); 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel Braggs vloeibare amino's of 1 eetlepel sojasaus

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle droge ingrediënten in een grote kom.
In afzonderlijke kom zwaai alle natte ingrediënten.
Roer de natte tot droog en meng licht tot een gecombineerd en sponsachtig deeg ontstaat.
Vorm 60 tot 80 liter deeg per keer in een klein houtblok van ongeveer 15 centimeter lang. VINDEN INDIVIDUEEL in aluminiumfolie (stevig, de uiteinden aan de bovenkant en onderkant draaien als worstdarmen. Als ze niet stevig genoeg zijn ingepakt barsten ze uit elkaar) uit.
Als ze allemaal zijn ingepakt, schik ze dan in een stoommandje over kokend water en stoom 30 minuten.
Koel en verwijder uit folie. Houdt een week in de koelkast. Ik bevries de mijne en haal uit als dat nodig is.
Wat je hier hebt als je klaar bent, is gelijk aan rauwe worst! Is nog niet klaar! :) Ik hou ervan om het in een beetje olie in een gietijzeren koekepan te bakken. Het brokkelt ook af naar tofu klautert, enz. Of plakjes voor worst en paprika. Soms nadat ik ze heb uitgepakt gooi ik ze meteen in de oven met een beetje olie voor nog eens 10-15 minuten om de "huid" op te klaren.
Opmerking - Ik heb geen stomer. Ik gebruik een zeef die over de bovenkant van een pot is geplaatst en zorg ervoor dat de bodem van de zeef het water in de bodem van de pot niet raakt. Bedek het deksel vervolgens met een deksel.