Volkoren gistwafels met hele tarwe

Name: volkoren gistwafels met hele tarwe
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 4-6 waffles, 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die volle melk bevat (geen vet of magere melk vervangen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 2 theelepels kaneel; 1 eetlepel suiker; 1 1/2 theelepels instantgist; 1 theelepel zout; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 1 theelepel vanille-extract

Dit is een recept dat ik heb aangepast van Cook's Illustrated. Je mixt de ingrediënten de avond tevoren en legt ze vervolgens in de koelkast. Het is zo snel, gemakkelijk en maakt een heerlijke knapperige wafel.

Ingrediënten

Bereiding

1. Verwarm de melk in de magnetron tot hij warm is. Roer de gesmolten boter erdoor.
2. Meng de bloem, suiker, gist, kaneel en zout in een grote kom. Meng voorzichtig de warme melk en de boter tot een gladde massa. Klop de eieren en de vanille erdoor totdat ze zijn verwerkt. Schaaf de zijkanten van de kom af, dek af en zet in de koelkast 12- 24 uur.
Verhit het wafelijzer. Als het strijkijzer heet is, haal je het beslag uit de koelkast en klop je het op elkaar om te laten spugen. Spreid de juiste hoeveelheid beslag uit op wafelijzer en bak tot het goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten. Herhaal met het resterende beslag of doe beslag in de koelkast om de volgende dag weer te gebruiken. Meestal duurt het ongeveer 3 dagen.