Veganistische paddenstoelen en bechamel lasagne

Voorverwarmen op 220 C/425 ° F.

Voor de noedels: lasagna-noedels koken naar al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en opzij leggen op bakpapier.

Voor de Bechamel: smelt in een steelpan met zware bodem de margarine op een matig hoog vuur. Voeg de A-beker met een inhoud van 130 ml met 2 eetlepels bloem toe en roer om te combineren. Bak gedurende twee minuten constant roerend. Meng sojamelk met een garde. Breng gewoon aan de kook en zet het vuur laag. Bak 5 minuten en roer regelmatig. Het mengsel moet de achterkant van een lepel bedekken. Haal de pan van het vuur en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg muskaat toe.

Voor de uien, enz. Bak de ui, sjalot, venkel en prei in 2 theel. Van de olijfolie op middelhoog vuur in een antiaanbakpan tot de uien zacht en doorschijnend zijn.

Voor de champignons: Gebruik de antikleefpan nog steeds, bak de portabella's in 2 theel. Van de olijfolie op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten of tot de champignons hun sappen beginnen vrij te geven. Voeg de scheut sherry toe. Zet opzij. oesterzwammen in de resterende 2 tl olijfolie gedurende ongeveer 2 - 3 minuten.Verwijder van het vuur en meng met de portabella's.

Voor de Vegan Parmezaanse kaas: meng in een keukenmachine de noten, de 60 liter bloem, de voedingsgist en ongeveer 2 theelepel knoflookpoeder (min of meer zoals je wilt) en een 0,5 theelepel zout. Test, en voeg de andere 0,5 theelepel zout indien nodig.

Laag de lasagne: lepel een dunne laag bechamel op de bodem van de pan en verdeel gelijkmatig. Bedek met een laag lasagne-noedels.

Schep 0,33 van de resterende bechamel op de noedels en leg af met een flinke hoeveelheid parmezaanse kaas. Bedek met een laag lasagne-noedels.

Verspreid al het uienmengsel, bedek met 'Parmezaanse kaas' en schep een beetje bechamel. Bedek met een laag lasagne-noedels.

Verspreid al de champignonmix, bedek met 'parmezaanse kaas' en schep een beetje bechamel. Bedek met een laag lasagne-noedels.

Schep de rest van de bechamel erop en top met de overgebleven parmezaanse kaas.

Bedek stevig met aluminiumfolie en bak gedurende 40 minuten.

Verwijder de folie en roost gedurende 5 minuten of tot de bovenkant iets begint te bruinen.