Pasta met champignons en spinazie

Name: pasta met champignons en spinazie
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram pasta, ik gebruik farfalle of penne; 6 zongedroogde tomaten, fijngehakt (in olie); 227 gram gemengde champignons, bijv. Oester, shitake en veld, dik gesneden; 2 teentjes geplette knoflook; 113 gram babyspinazie bladeren, gewassen en gedroogd; 6 zongedroogde tomaten, fijngehakt (in olie); zout; vers gemalen zwarte peper; vers basilicumblad (voor garnering); gehalveerde kerstomaatjes (voor garnering)

Maak en deel deze Pasta met champignons en spinazie recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta in lichtgezouten kokend water volgens de aanwijzingen op het pakje.
Verwarm ondertussen de olie in een grote koekenpan, bak de champignons en knoflook op een hoog vuur gedurende 2-3 minuten, tot ze net gaar zijn.
Voeg de spinazie toe en roer tot net verwelkt, roer de in de zon gedroogde tomaten erdoor en breng op smaak.
Giet de pasta af en schep in het paddenstoelen- en spinazie mengsel.
Verander in een servies en garneer met gescheurde basilicumbladeren en de gehalveerde cherrytomaatjes.