Veganistische penne alla wodka

Dit is een ander recept dat ik van Williams Sonoma kreeg. Het is een favoriet geworden onder mijn familie en vrienden en het is een van die pasta's die het lekkerst is als je het een tijdje laat weken voordat je het serveert.

Om de tomaten te schillen, knipt u de stengel uit en snijdt u een kleine X op de bodem van elke tomaat. Haal een pot water aan de kook en plaats een kom met ijswater in de buurt. Laat de tomaten in het kokende water vallen, een tijd van ongeveer 30-60 seconden, verwijder en duik in het ijswater tot het koel is. De huid moet gemakkelijk loslaten.
Houd het water kokend terwijl u de tomaten zaait en snijdt. Leg de gehakte tomaten in een zeef om het overtollige vocht te verwijderen.
Verhit de olie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is.Verwijder de pan van het vuur, voeg de wodka toe en laat het vuur weerkeren. Roer de wodka en olie totdat de alcohol is uitgegoten.Als je ruikt nog steeds de alcoholdampen, het is nog niet klaar.
Voeg als de alcohol kookt de tomaten, basilicum, zout en peper toe. Begin nu met het bereiden van de pasta.
Laat de tomaten 15-20 minuten sudderen op middelhoog vuur, totdat ze allemaal zachter zijn. Smaak en voeg meer zout toe als dat nodig is.
Als de pasta klaar is, giet je het af en voeg je het weer toe aan de pot. Gooi het met een kleine hoeveelheid olie en voeg de tomaten toe als ze gaar zijn. Verdun goed om te combineren en serveer of serveer onmiddellijk en laat het 30 minuten zitten de pasta kan de smaken absorberen.

Ik vond het geweldig