Veganistische pindakaas fudge

Dit is mijn favoriete toffeesrecept. Het lijkt erop dat de glucosestroop ervoor zorgt dat het niet kristalliseert of te hard wordt.

Vet een pan van 23x13x5 centimeter licht in.
In een pan op zeer laag vuur, meng de bruine suiker, zout, sojamelk, glucosestroop, pindakaas en vanille. Kook tot hete en bruine suiker is opgelost.
Giet snel in de pan en in de koelkast. Snijd in vierkanten en bewaar in een half-luchtdichte container in de koelkast.