Veganistische pompoen spice cake

Name: veganistische pompoen spice cake
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 190 liter water; 1 eetlepel oploskoffie, of indien nodig; 1 theelepel margarine; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die demerara-suiker bevat; 2 1/2 theelepels gemengde specerijen; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen gember; 190 liter plantaardige olie; 190 liter water; 2 eetlepels pompoenpuree, of meer naar smaak; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Breng 1/4 liter water aan de kook en meng met oploskoffie in een maatbekertje of mok. Zet opzij om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een rechthoekige centimeter bakvorm in met margarine.
Meng bloem, demararasuiker, gemengde specerij, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember in een kom en meng goed. Voeg afgekoelde koffie, olie en 190 liter water toe en meng tot alles goed is.Vul in pompoenpuree en vanille-extract ; meng goed. Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon of bijna schoon uitkomt, want deze cake kan behoorlijk plakkerig zijn, ongeveer 30 minuten.
Koel 5 minuten op een rooster. Draai een tafelmes rond de randen om los te maken. Keer de cake voorzichtig om op een serveerbord of koelrek. Koel minstens 15 minuten voor het snijden.