Veganistische romige tomatensoep

Name: veganistische romige tomatensoep
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote tomaten, in vieren gedeeld; 4 grote tomaten, in vieren gedeeld; 3 eetlepels knoflook, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels verse basilicum

Maak en deel dit Vegan Creamy Tomato Soup recept van.

Ingrediënten

4 grote tomaten, in vieren gedeeld
4 grote tomaten, in vieren gedeeld
3 eetlepels knoflook, gehakt

1 kleine ui, gehakt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels verse basilicum

Bereiding

Bak ui en knoflook in de bodem van een grote ketel.
Voeg tomaten toe (ik mix graag vers en ingeblikt, maar gebruik wat je hebt!).
Roer en kook op een middelhoog vuur tot de tomaten helemaal zacht zijn.
Voeg basilicum toe en roer.
Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
Verwerk in Vitamix (of sla de koelstap over en verwerk het op de (uitgezet) kachel - met behulp van een staafmixer/staaf.