Veganistische salade nicoise

Name: veganistische salade nicoise
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 455 g snijbonen; 2 grote aardappelen; 6 grote tomaten; 2 eetlepels ciderazijn of 2 eetlepels wijnazijn; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/4 theelepel mosterdpoeder; zeezout; zwarte peper; 1 eetlepels kappertjes; 55 g olijven

Maak en deel dit Vegan Salad Nicoise recept uit.

Ingrediënten

455 g snijbonen
2 grote aardappelen
6 grote tomaten
2 eetlepels ciderazijn of 2 eetlepels wijnazijn
4 eetlepels extra vierge olijfolie

1/4 theelepel mosterdpoeder
Zeezout
Zwarte peper
1 eetlepels kappertjes
55 g olijven

Bereiding

Kook de bonen en aardappelen apart in kokend water. Laat afkoelen en snijd ze in plakjes.
Verdeel de tomaten in vieren en schik ze met de bonen en aardappelen op individuele saladeplaten.
Meng de olie, azijn, mosterd en kruiden en giet de salade erover.
Hak de olijven fijn, combineer ze met de kappertjes en strooi dit over de salade.