Veganistische spanakopita

Bak de uien in de olijfolie op middelhoog vuur gaar en goudbruin.Verwijder de koekenpan van het vuur.

Plaats tofu in een mengkom en verkruimel met een vork.

Voeg dille, citroensap, zout en peper, uien en spinazie toe.

Roer grondig om te combineren.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Verwijder de helft van het filodeeg uit de verpakking en bedek de rest met plasticfolie en/of een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen.

Borstel de bodem en zijkanten van een 13 "X 9" glazen ovenschaal met de gesmolten margarine. Plaats 2 fyllo-vellen in de schaal en druk deze licht aan.

Borstel lichtjes met margarine (zorg ervoor dat je de randen krijgt) en bedek met nog 2 bladen en blijf herhalen totdat je de helft van het pakje filodeeg hebt gebruikt.

Spreid het spinazie-mengsel uit in een schaal bovenop het filodeeg.

Bedek met het resterende filodeeg op dezelfde manier als hiervoor, plooi of rol in de overtollige randen als u klaar bent.

Bak 45 minuten tot ze goudbruin zijn en de vulling heet is.

Laat het 10 minuten staan ​​voordat je het serveert.