Veganistische zwarte bonensoep

Name: veganistische zwarte bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 2 wortels, gehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 2,5 centimeter zwarte peper; 1 liter plantaardige bouillon; 4 (425 gram) blikjes zwarte bonen; 1 (425 gram) kan hele korrel maïs; 1 (411 gram) kan tomaten verbrijzelen

Makkelijk te maken, dikke, stevige soep met een pittige smaak.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, gehakt
1 stengel bleekselderij, gehakt
2 wortels, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
2 eetlepels chilipoeder

1 eetlepel gemalen komijn
2,5 centimeter zwarte peper
1 liter plantaardige bouillon
4 (425 gram) blikjes zwarte bonen
1 (425 gram) kan hele korrel maïs
1 (411 gram) kan tomaten verbrijzelen

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Gezonde ui, selderij, wortels en knoflook gedurende 5 minuten. Seizoen met chilipoeder, komijn en zwarte peper; kook gedurende 1 minuut. Roer in groentebouillon, 2 blikjes bonen en maïs. Aan de kook brengen.
Verdeel ondertussen, in een keukenmachine of blender, de resterende 2 blikjes bonen en tomaten tot een gladde massa. Voeg het mengsel toe aan het kokende soepmengsel, verlaag de hitte tot medium en laat 15 minuten sudderen.