Veganistische zwarte bonensoep

Name: veganistische zwarte bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 2 wortels, gehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 2,5 centimeter zwarte peper; 1 liter plantaardige bouillon; 4 (425 gram) blikjes zwarte bonen; 1 (425 gram) kan hele korrel maïs; 1 (411 gram) kan tomaten verbrijzelen

Makkelijk te maken, dikke, stevige soep met een pittige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Gezonde ui, selderij, wortels en knoflook gedurende 5 minuten. Seizoen met chilipoeder, komijn en zwarte peper; kook gedurende 1 minuut. Roer in groentebouillon, 2 blikjes bonen en maïs. Aan de kook brengen.
Verdeel ondertussen, in een keukenmachine of blender, de resterende 2 blikjes bonen en tomaten tot een gladde massa. Voeg het mengsel toe aan het kokende soepmengsel, verlaag de hitte tot medium en laat 15 minuten sudderen.