Vegetarische Kimchi

Name: vegetarische Kimchi
Total time: 4465 min
Yield: 30
Ingredients: 1 kop napakool, fijngehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat, verdeeld; 6 teentjes knoflook; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, geschild en gehakt; 3 groene uien, fijngehakt; 2 eetlepels water; 3 groene uien, fijngehakt; cayennepeper naar smaak; 1 rijpe persimmon, gehakt; 1 kleine radijs, versnipperd; 1 komkommer, in blokjes gesneden (optioneel)

Dit is een geweldig authentiek Koreaans gerecht: in tegenstelling tot sommige kimchi, is de suiker van natuurlijke bronnen zoals persimmon en komkommer. Het heeft een geweldige smaak en precies genoeg pit.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de kool goed. Leg de kool in een kom en sprenkel royaal met zout, en schud om te mengen. Zet 1 uur opzij.
Meng meer zout in de kool en zet apart voor een uur. Was en laat de kool uitlekken. Meng de knoflook, gember en ui in een blender met het water. Blend op hoge snelheid tot een gladde massa.
Meng de gespoelde kool, het knoflook-gembermengsel, de gehakte groene uien, de cayennepeper, de persimmon, de radijs en de komkommer en meng goed. Breng het mengsel over in luchtdichte verpakkingen en koel het 3 dagen voordat u het serveert.