Vegetarische Korma

Name: Vegetarische Korma
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 1/2 eetlepels plantaardige olie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 aardappelen, in blokjes; 4 wortels, in blokjes gesneden; 1 verse jalapenopeper, gezaaid en in plakjes gesneden; 3 eetlepels gemalen ongezouten cashewnoten; 1 (113 gram) kan tomatensaus; 2 theelepels zout; 1 1/2 eetlepels currypoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren groene erwten bevat; 1/2 rode paprika, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 bos verse koriander voor garnering

Dit is een eenvoudig en exotisch Indiaas gerecht. Het is rijk, romig, mild gekruid en zeer smaakvol. Bewaar met naan en rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en kook tot ze zacht is. Meng gember en knoflook en kook 1 minuut verder. Meng aardappelen, wortels, jalapeno, cashewnoten en tomatensaus. Breng op smaak met zout en kerriepoeder. Kook en roer 10 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
Roer erwten, groene paprika, rode paprika en room de koekenpan in. Zet het vuur laag, dek af en laat 10 minuten sudderen. Garneer met koriander om te serveren.