Vegetarische Mexicaanse braadpan

Dit is een ander recept dat ik samen heb gegooid om te dienen voor mijn "bijna" vegetarische vriend. Ik ben geen vegetariër, maar heb echt genoten van dit recept. Je kunt de groenten die je erin legt, variëren. Het kan zelfs een onderdeel zijn van "maak de koelkast schoon" van de overgebleven groenten. De bereide vleesvervanger is voorgekookt en hoeft alleen maar opgewarmd te worden. Gebruik met pasta of rijst. Gekookte Macaroni kan zelfs in de pan worden gemengd. Een avocado is lekker aan de zijkant. Gebruik heet, medium of milde salsa, zelfgemaakt of gekocht. Seizoen met zout en peper. Bewaar met een mooie groene salade.