Vegetarische ceviche die niet zo vegetarisch lijkt

Name: vegetarische ceviche die niet zo vegetarisch lijkt
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gram) kan harten van palm, gesneden in ringen; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden (elke kleur); 1/2 kleine rode ui, in blokjes gesneden; 0,5 bos verse koriander, gehakt; 2 jalapenos, in blokjes gesneden (of naar smaak); 2 limoenen, sap van; 1 eetlepel olijfolie; zout (naar smaak); peper (naar smaak); avocado; komkommer; groene paprika

Ik gebruik harten van palm om octopusringen na te bootsen. Het is werkelijk mooi (hoewel ik octopus altijd haatte). Het vereist geen het koken en al smaak. De verhogingen variëren met grootte van groenten.

Ingrediënten

1 (397 gram) kan harten van palm, gesneden in ringen
2 grote tomaten, in blokjes gesneden (elke kleur)
1/2 kleine rode ui, in blokjes gesneden
0,5 bos verse koriander, gehakt
2 jalapenos, in blokjes gesneden (of naar smaak)
2 limoenen, sap van

1 eetlepel olijfolie
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Avocado
Komkommer
Groene paprika

Bereiding

Snijd harten van palm in cirkels en spring uit het midden. (Ik houd het midden in de schaal, maar de kleine lusjes zien eruit als octopus).
Hak al het andere en meng het geheel.
Serveer in martini of margarita-glazen met een beetje koriander en verse zwarte peper bovenop.