Vegetarische crème-stijl maïs soep (china)

Name: vegetarische crème-stijl maïs soep (china)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels maïsolie; 2 teentjes knoflook, plakjes; 3 sjalotten, in plakjes; Een kom met een inhoud van 3/4 liter groentebouillon; 1 eetlepel vegetarische vissaus (of sojasaus); 1 eetlepel droge sherry; 1 (425 gram) kan gemalen maïs; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderblad, gehakt

Dit recept, enigszins aangepast om het vegetarisch te maken, werd gevonden in het kookboek van 2005, The Best Recipes in the World.

Ingrediënten

2 eetlepels maïsolie
2 teentjes knoflook, plakjes
3 sjalotten, in plakjes
Een kom met een inhoud van
3/4 liter groentebouillon
1 eetlepel vegetarische vissaus (of sojasaus)

1 eetlepel droge sherry
1 (425 gram) kan gemalen maïs
2 eieren, lichtgeslagen
Een kopje met een inhoud van
130 ml met korianderblad, gehakt

Bereiding

Op een middelhoog vuur in een grote pan, verwarm de olie, voeg dan knoflook en sjalotten toe, kook 3 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn en af en toe roeren.
Voeg groentebouillon toe en breng aan de kook. Voeg vis, wijn en maïs toe en giet al roerend de eieren in een langzame stroom zodat ze in dunne strengen koken.
Garneer, als je wilt, met de fijngehakte koriander en serveer onmiddellijk.