Pasta e vognole (pasta en tweekleppig schelpdierensoep)

Een draai aan de traditionele Pasta E Fagioli, gehakte kokkels wordt vervangen door cannellinibonen in een tomatengroentesoep die Manhattan Clam Chowder nabootst met pasta in plaats van aardappel.

In een grote, zware bodem, de sauspan, bak bacon tot gekookt maar niet kernachtig. Voeg de ui, de selderie, de klokpeper en de wortel toe. Gekookt op middelgroot-laag tot zacht, ongeveer 10 minuten.
Roer de knoflook door de groenten en blus met de witte wijn. Kook totdat de vloeistof is verdwenen.
Voeg de kippenbouillon, het gereserveerde crisissap en de overige ingrediënten toe, behalve de pasta. Breng aan de kook en laat vervolgens 30 minuten afgedekt sudderen.
Voeg de pasta en de venusschelpen toe en kook tot de pasta al dente is, roer regelmatig om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft kleven.