Vegetarische gemengde rijst

Name: vegetarische gemengde rijst
Cook time: 19 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g bevroren broccoliroosjes; 80 g worteltjes, gehakt; 80 g tomaten in blik; 80 g ingevroren erwten; 90 g kikkererwten, uitgelekt; 2 sjalotten, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 125 gr langkorrelige rijst; 300 ml kippenbouillon; 3/4 theelepel milde paprika; 1 theelepel verse zwarte peper; 1 theelepel zout; 2 saffraandraden; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Add the carrots, chickpeas and paprika powder and stir.Cook until the shallots have slightly browned.Afterwards, add the rice and chicken stock.Cover the pan with its lid and cook on low heat for about 13 minutes.Don't forget to stir the rice sometimes, to prevent sticking and burning!
Voeg de broccoli en tomaten snel toe en laat nog 4 minuten koken. Wees niet bang als bijna alles verdampt lijkt te zijn.
Voeg als laatste de bevroren erwten, zwarte peper en zout toe en kook 2 minuten. Maak het geheel af naar smaak indien nodig.
Voor het beste resultaat, maak dit gerecht één nacht vooruit! Alle kruiden en smaken worden beter opgenomen, waardoor het smakelijker is wanneer het de volgende dag wordt geserveerd.