Vegetarische guinnessstoofpot

Name: vegetarische guinnessstoofpot
Ingredients: 1 eetlepel bloem; 1,3 kilo roodbruine poratoes, gepeld; 400 gram champignons, schoongemaakt; 3 kleine uien; 3 stengels bleekselderij; 1 eetlepel olijfolie; 1 (318 gram) fles Guinness; 1 theelepel zout; 2 theelepels suiker; 1 liter water; 1 theelepel paprika; 1 laurierblad; 1 laurierblad; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 soeplepel Beter dan plantaardige basis van Bouillon; 1 theelepel mosterd; 3 grote worteltjes, geschild

Ingrediënten

Bereiding

Snipper de selderij, 2 van de uien en 4 paddenstoelen fijn. Verhit olijfolie in een grote soeppan en voeg gehakte groenten toe.Kook tot het zacht is en begin bruin te worden, ongeveer 10 minuten.
Hak ondertussen de resterende ui, aardappelen en wortelen in grote stukken. Opzij zetten.
Voeg bloem toe aan het zachte mengsel en roer om te coaten. Bak gedurende 2 minuten. Giet Guinness in en schraap eventueel gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Voeg de resterende ingrediënten toe en breng aan de kook. Verminder de hitte en laat onafgedekt sudderen tot alle groenten zijn vork-tender, ongeveer 45 minuten.