Vegetarische jamaicaanse jerk burrito

Name: vegetarische jamaicaanse jerk burrito
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met Jamaicaanse gemarineerde marinade, verdeeld; 5 eetlepels limoensap, verdeeld; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geperste en in blokjes gesneden, extra stevige tofu; bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden jicama; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ananas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geprepareerde rijst bevat; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 8 (20 centimeter) maanzortortilla met laag vetgehalte; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Tofu, kaas, rijst, zwarte bonen, ananas, jicama en een Jamaicaanse gemarineerde saus in een bloemtortilla, gegarneerd met hete salsa en zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 130 liter marinade, 60 liter limoensap, knoflook en zwarte peper samen in een kom; giet in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg tofu toe, bestrijk met de marinade, knijp in de zak om lucht te verwijderen en sluit de zak. Bak de marijn 30 minuten in de koelkast.
Laat tofu uitlekken en gooi de marinade weg.
Bereid een grote koekenpan met kookspray en leg deze op middelhoog vuur. Bak tofu, draai regelmatig, totdat het ongeveer 4 minuten bruin begint te worden; overbrengen naar een kom. Retourneer de koekepan naar middelhoog vuur.
Bak en roer jicama, ananas, resterende marinade van 60 liter en 1 eetlepel limoensap in de pan totdat het heet is, 2 tot 3 minuten. Zet tofu terug op de pan; kook en roer tot het is opgewarmd, ongeveer 2 minuten langer.
Lepel Een kopje met een inhoud van 80 ml met tofu-mengsel gelijkmatig in het midden van elke tortilla. Boven elk met even porties rijst, zwarte bonen en kaas.
Vouw 2 tegenover elkaar liggende uiteinden om de randen van de vulling te overlappen. Wikkel 1 van de tegenover elkaar gelegen randen van de tortilla over de vulling en rol tot een burrito.Top elke burrito met salsa en zure room.