Vegetarische pot taart

Smelt de boter op middelhoog vuur in een steelpan van 3 tot 4 liter met zware bodem. Voeg als het schuimt venkel, uien en wortels toe en kook tot het zacht is en de uien lichtdoorlatend zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg paddestoelen en aardappel toe, breng goed op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper, en roer om te coaten. Kook, roer maar een beetje, tot champignons hun vocht hebben afgeschud en gekrompen, ongeveer 6 minuten.

Strooi het meel over de groenten, roer om te coaten en bak tot de rauwe smaak verdwenen is, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg voorzichtig bouillon en melk toe, voortdurend roeren tot het mengsel glad is. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot een beetje ingedikt, ongeveer 5 minuten.

Haal van het vuur en voeg erwten, kruiden en azijn toe, rode pepervlokken (indien gebruikt) en knoflookpoeder (indien gebruikt) en roer tot een laagje. Goed met zout en versgemalen zwarte peper.Vul de vulling in een 8 "x8" ovenschaal (er is mij verteld dat een 9 "x13" schotel ook werkt).

Klop het ei samen met 5 theelepels water en een centimeter zout tot een gelijkmatig mengsel. Zet opzij.

Snijd met de keukenschaar het deeg om over de ovenschaal te passen. Leg het deeg over de vulling en schuif het in de randen van de schaal (als je wilt, kun je ook een korst voor de bodem maken). Bies deeg met ei-was en snijd de spleten in de bovenkant om te ventileren. Plaats op een bakplaat en bak tot de korst goudbruin is en het mengsel borrelt, ongeveer 25-30 minuten. Laat het minstens 5 minuten zitten voordat je het serveert.

Tip:.

To reheat individual servings, warm for 2 min in the microwave, then bake covered for 15 min at 400*F., then remove the cover and bake an additional 5 minutes to crisp up the crust.Otherwise, leftovers will be too soggy or too burnt!