Veggie hasj

Name: veggie hasj
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 middelgrote aardappelen, gewassen en in blokjes; 1 eetlepel olijfolie of 1 eetlepel kokosolie; 1 kleine rode uien of 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden; 3 -4 kleine paprika's, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren broccoli en bloemkool bevat; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 2 -3 theelepeltjes Northwoods kruiden (naar smaak); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die greens bevat (boerenkool en spinazie-blend)

Maak en deel dit Veggie Hash-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een pan en bedek ze met water, kook ze 6 tot 8 minuten of tot ze net gaar zijn. Giet af en zet opzij.
Verwarm ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, wortelen en broccoli/bloemkool toe; fruit 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de knoflook en de aardappel 4 tot 5 minuten door.
Voeg 2 theelepels toe (of naar smaak) van de kruidenmix. Bak 4 tot 5 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Roer de boerenkool, spinazie en kooktomaten door; totdat de greens zijn verwelkte.