Veggie pot pie

Name: veggie pot pie
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 227 gram champignons; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 grote worteltjes, in blokjes gesneden; 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 5 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden 2/3 centimeter breed; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met bloemkoolroosjes; 1/4 liter verse sperziebonen, bijgesneden en in 1,25 centimeter gesneden; 3/4 liter plantaardige bouillon; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels sojasaus; 1 receptgebakje voor dubbele korsttaart

Een overheerlijke, goede groentepot.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Verhit olie in een grote koekenpan of steelpan. Kook uien, champignons en knoflook in olie gedurende 3 tot 5 minuten, onder regelmatig roeren. Roer in wortelen, aardappelen en selderij. Roer in bloemkool, groene bonen en plantaardige bouillon. kook en draai het vuur dan aan de kook.Kook tot de groenten nauwelijks gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.
Meng in een kleine kom het maizena, de sojasaus en 60 liter water tot het maizena volledig is opgelost. Voeg groenten toe en kook tot de saus verdikt, ongeveer 3 minuten.
Rol 1,25 van het deeg uit om een 28x18 centimeter ovenschaal te bekleden. Giet de vulling in de met deeg gevoerde schaal. Rol het overgebleven deeg weg, plaats het over de vulling en sluit de randen af.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot de korst bruin is.