Veggie quesadilla driehoeken

Name: veggie quesadilla driehoeken
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pruimtomaat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïskorrel (ontdooid, ingevroren); 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 kleine ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met barbecuesaus; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die cheddar-kaas met verminderd vetgehalte bevat, versnipperd; 8 (20 centimeter) tortilla's; 2 eetlepels koriander, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verspreid gelijke hoeveelheden van het mengsel op de helft van elke tortilla. Vouw over en druk zachtjes om te sluiten.
Plaats twee quesadilla's in een pan met anti-aanbaklaag die op middelhoog vuur wordt verwarmd en bak tot de tortilla knapperig is, ongeveer 4 minuten, en draai dan om en bak de andere kant knapperig, ongeveer 4 minuten. Herhaal met alle quesadilla's, voeg een beetje olie of kookspray toe , indien nodig.
Snijd quesadilla's in driehoeken en garneer met koriander voor het serveren.
Serve with guacamole, salsa, or sour cream!