Veggie zeilboten

Snijd alle courgette in de lengte doormidden en schraap de zaden eruit met een lepel (ze moeten er nu uitgehold kokkels uitziet). Leg de olijfolie in een bakpan. Voeg knoflook toe en draai het vuur laag. Bak gedurende 1 minuut en voeg de ui en peper. Mix en kook 5 minuten. Voeg de aubergine toe. Mix 4 minuten voor 4 minuten. Voeg de tomaten en oregano toe. Mix voor 5 minuten.Voeg zout en peper en lepel in de courgette. kruimels en kaas over elk en motregen wat extra olijfolie over hen.Verwarm de oven tot 375. Plaats de boten in een ovenschaal en bak gedurende 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn op de bovenkant.Als de boten zijn gekoeld, laat ze dan om op kamertemperatuur te komen voor het bakken.

Serveren: maak een zeil door een grote driehoek uit een stuk wit papier te snijden. Vouw het dubbel en plak het om een ​​houten spies. Stop het in de boot waar een zeil zou moeten zijn.