Veldspaghettisaus

Name: veldspaghettisaus
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram mager rundergehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling; 1 (128 gram) kan ingeblikte champignons, uitgelekt; 2 theelepels gedroogde basilicumblaadjes, geplet; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen piment; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1/4 liter water

Het heerlijke verrassingsingrediënt in deze saus is kaneel en ik garandeer dat het absoluut heerlijk is! In het leger is de term 'veldcijfer' voor kolonels en generaals, zoals in 'Hij is een ambtenaar op veldniveau'. Dat is hoe dit recept zijn naam kreeg ... door het neusje van de zalm te zijn! Het is een van de vele recepten die ik heb opgebouwd als een militaire vrouw voor bijna 30 jaar. Deze saus bevriest goed.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bruin het vlees met de knoflook op middelhoog vuur. Roer de wijn erdoor; sudderen, roeren vaak, gedurende 10 minuten.
Meng droge uiensoepmengeling, champignons, basilicum, zout en peper, kaneel, piment, peterselie, geplette tomaten, tomatenpuree en water. Bedek de pan bijna volledig, laat ruimte voor stoom om te ontsnappen en laat 1 uur sudderen. Voeg extra water toe indien nodig om vastlopen te voorkomen.