Patacones de colombia (gebakken bakbananen)

Plaats een bord ondersteboven op een werkblad.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de weegbruitschijfjes in de hete olie tot ze lichtbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Bak weegbree-plakjes over met een lepel met gleuven op de omgekeerde plaat, bewaar olie in de pan. Plaats een tweede plaat, met de goede kant naar boven, op de bakbanaan. Smeer de weegbree-plakjes door de bovenplaat zachtjes in de bodemplaat te drukken.

Plaats de ingemaakte pisangs in de hete olie en bak tot ze bruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Breng gebakken banaan over op een met papieren handdoek beklede plaat en strooi zout over plantains.