Verfrissende rabarber salade

Name: verfrissende rabarber salade
Total time: 20 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden verse of bevroren rabarber; 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 pakket (170 gram) aardbeiengelatine; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; Mayonaise, verse munt en extra aardbeien, optioneel

Bijna iedereen die ik ken heeft rabarber in hun tuin, dus het is inderdaad elke lente overvloedig. Ik heb dit recept al jaren in mijn plakboek en dien het vaak op potlucks.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rabarber, water en suiker aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur.Kook, onbedekt, tot rabarber zacht is, ongeveer 6-8 minuten.Verwijder van de hitte; roer in gelatine totdat het is opgelost. Roer het sinaasappelsap en de schil erdoor
Chill tot het mengsel begint te dikker.Vouw in aardbeien.Giet in een kom van 2 liter; chill till set.Als je wilt, garneer met een klodder mayonaise, munt en aardbeien.