Verglaasde spruitjes met citroen en peper

Snijd de spruiten in tweeën door hun basis, houd de bladeren intact.Breng een pot water aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe. Bak de spruitjes tot ze zacht zijn maar niet papperig, ongeveer 5 minuten. Laat de spruiten onder koud spoelen en spoel ze koud water om het koken te stoppen en hun kleur in te stellen.

Als u klaar bent om te serveren, verwarm de spruitjes in de middelste pan met de boter, het citroensap, water, suiker, het resterende zout en de peper. Kook gedurende 3 tot 4 minuten zachtjes, totdat de spruiten licht zijn geglansd en verwarmd. Serveer onmiddellijk.