Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kathryn Dietz
Vergulde saffraan en boter geroosterde gebraden kalkoen met kruidenslinger
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Veeg de kalkoen schoon en verwijder eventuele ingewanden uit de vogel.
-
Smeer de boter over de hele vogel en plaats de ui, kruiden en citroen in de lichaamsholte. Kruid de vogel op smaak met zout en peper.
-
Leg de beboterde vogel in een met folie bekleed kalkoenblad. Snijd een stuk vetvrij papier of bakpapier en druk dit over het borstgedeelte van de vogel - om te voorkomen dat de borst te droog wordt tijdens het koken.
-
Cover the turkey with 2 large pieces of tinfoil/aluminum foil - making sure the foil DOES NOT touch the bird - you are creating a tent - with lots of air to circulate inside!
-
Kook in de voorverwarmde oven gedurende 9 minuten per pond, plus 9 minuten - dus een 4,5 kilo kalkoen duurt ongeveer 3 uur en 40 minuten.
-
Probeer de kalkoen tijdens de bereidingstijd ten minste twee keer uit de oven te nemen en te beleggen met de boterachtige sappen. Vervang de foliehoes voordat u deze terugplaatst om verder te koken in de oven.
-
Terwijl de vogel aan het koken is, bereid je je verglaasde glazuur voor - kies welke jij wilt, ei glazuur of boter glazuur.
-
Klop de eierdooiers met de saffraan en gesmolten boter. Het moet de consistentie zijn van een glazuurlaagje, of een dikke gietroom of custard. Als je alleen het boterglazuur gebruikt - klop de saffraan en de gesmolten boter samen - dit glazuur zal zijn dunner dan het glazuur.
-
Twintig minuten voor het einde van de kooktijd haalt u de kalkoen uit de oven en laat u alle sappen voor uw jus weglopen.
-
Draai de oven op 190 ° C/380 ° F of gasmerk 5.
-
Breng je vergulde glazuur aan op de kalkoen met een grote gebaksborst - borstel het ALLE over de kalkoen zo gelijkmatig mogelijk en niet te dik met het glazuur.
-
Breng de kalkoen terug naar de oven gedurende de laatste 20 minuten - haal uit de oven en laat het 30 minuten rusten voordat je het snijdt.
-
Verwijder de kruiden, citroen en ui uit de holte alvorens te snijden en te serveren.
-
Maak de kruidenslinger - draai takjes tijm, laurier en rozemarijn samen met wat kooksnoer of touw om een rondje te vormen.
-
Serveer de kalkoen versierd met een gedraaide krans van kruiden, en met traditionele bijgerechten zoals: Gebakken aardappelen, gemengde groenten, rode kool, jus, vulling, baconrolletjes en Chipolata-worstbroodjes.
-
Je kunt de kalkoen ook "vergulden" door eetbaar goudstofpoeder over de borst en de benen van de kalkoen te strooien - dit is verkrijgbaar bij gespecialiseerde taartdecoratiewinkels.
Blogs die misschien interessant zijn
-
330 minHeel TurkijeTurkije, olie-, zout, peper, Turkije, water, baai, paprika poeder, koriander, teentje knoflook, zout, appel, appel, oranje, ananas, citroen, kastanjes, gemberwortel, mosterd-, karwijzaad, selderij ribben, maanzaad, oregano, baai, peper, foelie, peterselie, teentje knoflook, kurkuma, ui, selderij ribben, marjolein, zomer hartig, pluimvee kruiden, zout, brood, kalfsvlees, varkensvlees, boter, Turkije, ei, zout, mosterd-, teentje knoflook, ui,Morton Thompson Turkije -
660 minHeel TurkijeTurkije, eendjes, kippen kippenplaats eendje binnen, brood, zout, paprika poeder, peper, tijm,turducken (een kip in een eend in een kalkoen) -
80 minHeel TurkijeTurkije, zout peper, salie, olie-, brood, ui, selderij, olie-, teentjes knoflook, tijm, wijnazijn, peterselie,geblakerde gebraden kalkoen met winterpanzanella -
80 minHeel TurkijeTurkije, zout peper, salie, olie-, brood, ui, selderij, olie-, teentjes knoflook, tijm, wijnazijn, peterselie,geblakerde gebraden kalkoen met winterpanzanella
Ik vond het geweldig