Verhoogde bakplaat taarten

Name: verhoogde bakplaat taarten
Cook time: 8 min
Total time: 1488 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte maïsmeel; 1/2 liter kokend water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 theelepels gist; 1 eetlepel bruine suiker; 2 eieren; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder

Dit is een zeer ouderwetse versie van maïsmeelpannenkoekjes die 's nachts opkomen. Het kwam via mijn overgrootmoeder bij onze familie en stamt uit het midden van de jaren 1870. De maïsmeel geeft deze pannenkoeken een klein vleugje gebakken brij, een prachtige traktatie die mijn geduld om te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een grote kom het maïsmeel en het kokende water door elkaar. Laat het ongeveer 15 minuten intrekken. Terwijl u nog steeds warm maar niet heet bent, roert u het meel, de suiker, de melk en de gist erdoor. Bedek het en laat het een nacht in de koelkast rijzen.
Meng de eieren, het bakpoeder en het zout in de ochtend. Als het beslag te dun lijkt, voeg dan meer maïsmeel toe om het te verdikken. Zet desgewenst een kopje beslag voor de volgende bak bakplaat (zie Cook's Note) ).
Verwarm een licht geoliede bakplaat op matig vuur. Schep pannenkoeken op de hete bakplaat en bak tot ze bruin zijn aan elke kant. Serveer onmiddellijk met boter en siroop.