Verjaardagstaart

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en meel één pan van 23x33 centimeter of drie ronde taartvormen van 20 of centimeter.

Klop de boter en suiker samen tot een gladde en luchtige massa, ongeveer 5 minuten. Voeg de eierdooiers een voor een toe en klop ze na elke. Meng in het vanille-extract.

Zeef het bakpoeder, bloem en zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel in drie porties, afgewisseld met de melk. Blend na elke toevoeging. Schaaf de zijkanten en de bodem van de kom af en klop nog een minuut.

Klop in een aparte kom de eiwitten met een scheutje zout tot zich stijve pieken vormen. Vouw een derde van de eiwitten in het cakebeslag om het lichter te maken; vouw de resterende eiwitten voorzichtig op. Giet het beslag in de voorbereide pan (nen).

Bak in de voorverwarmde oven tot de cake terugveert wanneer je hem lichtjes aanraakt met een vingertop en een tester die in het midden is geplaatst, er schoon uitkomt. Cake-lagen kunnen na 64 minuten worden gebakken; een taart van een centimeter kan 35 minuten duren. Koel op een rooster.