Verjaardagstaart karamels

Name: verjaardagstaart karamels
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Pieces, 6-12
Ingredients: 57 gram boter; 60 ml zware crème; 1 1/2 eetlepels water; 30 g glucosestroop; 100 g suiker; 1/4 theelepel zout; 120 g cake crumbs; 40 g hagelslag (of vervang de gehakte noten of stukjes gedroogd fruit)

Ingrediënten

Bereiding

Combineer boter en room in een warmtebestendige container.
Combineer water, glucosestroop, suiker en zout in een kleine steelpan. Roer voorzichtig om de suiker nat te maken.
Verwarm de suikerstroop tot hij kookt, zonder te roeren.
Eenmaal gekookt, dek de pot af met een deksel en laat 1 minuut koken.
Verwijder het deksel.Gebruik een suikerthermometer en bak de suiker totdat deze 315 en graden raakt; F.
Klop het room- en botermengsel langzaam in de karamel.
Kook totdat de temperatuur 235 ° C bereikt; F De karamel is op dit moment nog steeds bleek.
Voeg de cake crumbs en mix-ins toe. Roeren.
Giet in mallen of pan en koel in de koelkast tot het afgekoeld is
Snijd in vierkantjes van 1,25 centimeter bij het afkoelen. Karamels kunnen desgewenst ook groter of kleiner worden gesneden. Karamels kunnen op dit moment in chocolade worden gedompeld als je dat wilt.