Verrukkelijke koksmuffins

Name: verrukkelijke koksmuffins
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 33
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde ongezoete kokosnoot; 1 eetlepel water, of indien nodig (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met witte rijstmeel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde ongezoete kokosnoot; 1 theelepel zout; 1 eetlepel witte suiker, voor besprenkeling (optioneel)

Heerlijke kokosmuffins die geen eieren, geen olie, geen tarwemeel bevatten, en die heel gemakkelijk te maken zijn. Pittig aan de buitenkant en erg vochtig aan de binnenkant. Dit is eigenlijk een recept uit Indonesië en ze gebruiken een ander soort kookgereedschap , dat is zwaar staal en het deeg dat op het fornuis is gebakken. Omdat ik die apparatuur niet heb, gebruik ik de muffinbakplaat en bak ze in plaats daarvan, maar ze komen er nog steeds erg goed en smakelijk uit. Je kunt sommige ervan invriezen. ; ook opwarmen met magnetron, of serveren in een feest voor snacks.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Spuit mini-muffinpannen met kookspray.
Meng de kokosmelk met het water in een mengkom. Roer in witte rijstmeel, geraspte kokos en zout. Spreid het mengsel in de voorbereide mini-muffinbekers en bestrooi deze desgewenst met suiker.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 30 minuten.