Verrukking met chili citroengras gepocheerde hoki

Citroengras, pepers en koriandertakken (inclusief stengels) zorgen voor een aromatische bouillon waarin de milde hoki wordt gepocheerd. Door de bouillon na stroperij te verminderen, wordt de smaak geconcentreerd. Zoek naar gecertificeerde duurzame milieukeuren op producten, zoals The Marine Stewardship Council (MSC), waarin wordt bevestigd dat het seafoodproduct afkomstig is van een duurzame bron. Een van die producten, de heerlijke wilde hoki van het pc-merk, is opgenomen in dit recept. MSC is een internationale non-profitorganisatie die 's werelds toonaangevende milieunorm heeft ontwikkeld voor onafhankelijke, onafhankelijke wetenschappelijke certificering van duurzame en goed beheerde, wildvang-visserijen. Geniet van deze verleidelijke smaaktraktatie: