Verschroeide sint-jakobsschelpen op risotto van citroen en spinazie

Name: verschroeide sint-jakobsschelpen op risotto van citroen en spinazie
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olie; gekraakte zwarte peper en zeezout; 400 gram sint-jakobsschelpen (ik gebruik de grote, dikke zeeschelpen); Een kom met een inhoud van 1,33 liter groentebouillon; 2 eetlepels olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die arboriorijst bevat; 2 theelepels citroenschil, geraspt; 184 gram jonge spinazieblaadjes (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/4 liter die goed verpakt zit); gekraakte zwarte peper en zeezout; parmezaanse kaas, krullen

Maak en deel deze geschroeide sint-jakobsschelpen op Lemon en Spinach Risotto recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Om de risotto van citroen en spinazie te bereiden, leg je de bouillon in een steelpan op middelhoog vuur en laat je aan de kook komen en laat het geheel sudderen.
Verhit de olie in een andere pan op middelhoog vuur.Voeg de rijst toe en kook 1 minuut.Voeg de bouillon toe, Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tegelijkertijd bevat, regelmatig roeren en koken tot alle bouillon is geabsorbeerd . Voeg kopjes bouillon toe totdat alle bouillon is geabsorbeerd en de rijst zacht is. Breng een seizoen met peper en zeezout en houd de risotto warm.
Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Pronk peper en zeezout over de sint-jakobsschelpen. Leg sint-jakobsschelpen in de pan en kook 20-30 seconden aan elke kant of tot ze aan elkaar zijn gebakken.
Roer de citroenschil en de spinazie door de risotto en serveer op serveerschalen. Top met de sint-jakobsschelpen en serveer met partjes citroen en parmezaanse kaas aan de zijkant.