Pittige spaanse saffraanrijst

Name: pittige spaanse saffraanrijst
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 jalapeno, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 kleine Spaanse ui, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gevuld met koren, gesneden en in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel verse oregano, gehakt; 1 theelepel verse tijm; 1 courgette, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gevuld met koren, gesneden en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met arboriorijst (korte korrel); 1/2 3/4 liter kippenbouillon; 0,25 theelepel saffraan, opgelost in 1 eetlepel melk; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak); 1 (397 gram) kan pruimtomaatjes, geperst, gespannen en gehakt

Maak en deel dit Spicy Spanish Saffron Rice-recept uit.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 jalapeno, gezaaid en in blokjes gesneden
1 kleine Spaanse ui, in blokjes gesneden
1 rode paprika, gevuld met koren, gesneden en in blokjes gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel verse oregano, gehakt
1 theelepel verse tijm
1 courgette, in blokjes gesneden

1 rode paprika, gevuld met koren, gesneden en in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met arboriorijst (korte korrel)
1/2 3/4 liter kippenbouillon
0,25 theelepel saffraan, opgelost in 1 eetlepel melk
Een beker met een inhoud van
130 ml die bevroren erwten bevat
Zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
1 (397 gram) kan pruimtomaatjes, geperst, gespannen en gehakt

Bereiding

In een grote koekenpan of steelpan met een deksel sauteren ui en jalapeños in olijfolie tot ze zacht worden.
Roer de knoflook, kruiden, courgette, rode paprika, groene paprika en tomaten erdoor en kook 10 minuten met deksel.
Voeg rijst, bouillon en saffraanmelk toe en roer om te combineren, kook tot de rijst zacht is en de bijna 15-20 min. Geabsorbeerd.
Roer erwten, zout en peper erdoor en laat nog 10 minuten koken tot erwten gaar en gaar zijn.