Verse Marinara saus

Name: verse Marinara saus
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 grote worteltjes, fijngehakt; 2 grote uien, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 80 liter olijfolie; 15 middelgrote tomaten (ongeveer 2,7 kilogram), geschild en gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse basilicum of 2 eetlepels gedroogde basilicum; 3 eetlepels gehakte verse oregano of 1 eetlepel gedroogde oregano; 1-1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met gekookte penne- of vlinderdaspasta

Mijn familie houdt van deze pittige vleesloze saus die geserveerd wordt met vlinderdaspasta. Als tomaten en wortelen rijp en overvloedig zijn, verdubbel ik het recept en bewaar het in de vriezer voor toekomstig gebruik.

Ingrediënten

3 grote worteltjes, fijngehakt
2 grote uien, gehakt
6 knoflookteentjes, gehakt
80 liter olijfolie
15 middelgrote tomaten (ongeveer 2,7 kilogram), geschild en gehakt

Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse basilicum of 2 eetlepels gedroogde basilicum
3 eetlepels gehakte verse oregano of 1 eetlepel gedroogde oregano
1-1/2 theelepels zout
1/4 theelepel peper
Een kom met een inhoud van
1,75 liter met gekookte penne- of vlinderdaspasta

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak de wortels, uien en knoflook in olie tot ze gaar zijn.
Voeg tomaten en kruiden toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 1 tot 1,5 uur of tot ingedikt en verminderd met de helft, af en toe roeren.Serveer met pasta..