Verse bessengratin

From America's Test Kitchen "Hoewel een mengsel van bessen een prachtige combinatie van kleur, smaak en textuur biedt, is het ook prima om slechts één of twee soorten bessen te gebruiken. Een halve liter verse bessen staat gelijk aan ongeveer één kopje fruit. Later in het seizoen kunnen rijpe, gepelde perzik- of nectarineplakjes worden gebruikt in combinatie met bosbessen of frambozen. We raden aan alleen vers fruit te gebruiken, maar als u bevroren wilt gebruiken, zijn frambozen de beste optie. Ontdooi ze niet voordat u ze gaat bakken. een metalen taartvorm die kan reageren met de zuurgraad van de vrucht en een "off" -siliciumsmaak geeft. Bewaar de fruitgratin met licht gezoete slagroom of vanille-ijs. "