Verse kabeljauwtaartjes

Name: verse kabeljauwtaartjes
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 sneetjes stevig wit brood; 2,5 stengel bleekselderij rib, gesneden in stukjes van 5 centimeter; 5 lente-uitjes, in stukken van 5 centimeter gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die los verpakte platte bladpeterselie bevat; 400 gram huidloze kabeljauwfilet, eventuele botten verwijderd en vis grof gehakt; 1 groot ei, licht geslagen; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 3 eetlepels plantaardige olie; tartaarsaus (Zie recept dat ik gepost heb - Tartaarsaus Tartaarsaus ); citroen wig

Maak en deel dit recept van Fresh Cod Cakes uit.

Ingrediënten

Bereiding

Scheur het brood in stukjes en pulseer tot fijne kruimels in de keukenmachine.
Breng een kleine kop kruimels over in een kom voor viskoekjes en reserveer de resterende 3/8 liter in een kom om te coaten.
Pulse-bleekselderij en scallions in de processor tot ze grof gehakt zijn, voeg dan peterselie en puls toe tot ze fijngehakt zijn.
Combineer het bleekselderijmengsel met karige kop kruimels in een kom (voor viskoekjes).
Impulse vis in de processor tot ze fijn zijn gehakt (pas op dat je niet verwerkt om te plakken).
Voeg vis toe aan het mengsel van selderijzoom en ei, 0,25 theelepel zout en 0,125 theelepel peper, roer tot alles goed is gemengd.
Kruid de paneermeel in een ondiepe kom met het resterende 1/4 theelepel zout en 1/8 tl peper.
Vorm het vismengsel voorzichtig in 4 pasteitjes (het mengsel wordt zacht) en bedek het goed met gekruide broodkruimels.
Chill, onbedekt, op een met waspapier beklede grote plaat 10 minuten.
Verwarm 1,5 TBS olie in een 12 "anti-aanbak koekepan in matige hitte tot deze warm is maar niet rookt, bak dan 2 viskoekjes, bestrijk ze eenmaal, tot ze goudbruin en gaar zijn, in totaal 8-10 minuten.
Herhaal met reamining 1,5 TBS-olie en 2 viskoekjes met een koekenpan en een stuk keukenpapier tussen de batches.
Serveer met Bev's Tartaarsaus Recept 56860.
Dient voor 4.