Verse koolsoep

Name: verse koolsoep
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 middelgrote ui, dun gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1,5 liter kippenbouillon; 0,5 kleine groene kool, heel fijn versnipperd; zout en peper; 1 theelepel gehakte verse tijm; 3 middelgrote aardappelen, gehakt

Maak en deel dit Fresh Cabbage Soup recept van.

Ingrediënten

1 middelgrote ui, dun gesneden
2 eetlepels olijfolie
1,5 liter kippenbouillon
0,5 kleine groene kool, heel fijn versnipperd

Zout en peper
1 theelepel gehakte verse tijm
3 middelgrote aardappelen, gehakt

Bereiding

In een grote pan op med. Verhit, bak de ui in olie doorzichtig, ongeveer 3 minuten.
Voeg bouillon en aardappelen toe. Breng aan de kook; dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten
Pureer in een blender; 1/2 liter per keer.
Keer terug naar de pan, breng aan de kook, voeg kool toe en kook 3 minuten onbedekt.
Voeg zout en peper toe.
Serveren; Schep in soepkommen en garneer met tijm.