Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LEA_B
Verse loempia's - goi cuon
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter)
- 2,5 eetlepels vers limoensap
- 1,5 eetlepels vissaus
- 1 theelepelsuiker
- 1 grote wortel, geschild en geraspt op de grote gaten van een doosrasp
- 2 verse chili pepers, fijngehakt (Thai, serrano of jalapeno, zaden en ribben verwijderd)
-
Een kop met een inhoud van80 ml die geroosterde ongezouten pinda's bevat, grof gehakt
- 1 grote komkommer, gepeld, gezaaid en in plakjes van 2 inch lange lucifers
- 8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels
- 4 grote blaadjes rode bladsla of 4 grote boston-sla, in de lengte gehalveerd en dun gesneden
- 200 gram gekookte extra grote garnalen, gekoeld en in de lengte in de lengte gesneden (9,5 tot 11,3 per kilogram)
Bereiding
-
Breng 4 liter water aan de kook in een grote pot.
-
Verwijder het kokende water van het vuur, voeg de rijstnoedels toe en laat staan, af en toe roerend, tot de noedels zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Giet de noedels af en breng ze over naar een middelgrote kom.
-
Klop het limoensap, vissaus en suiker samen in een kleine kom tot de suiker is opgelost.
-
Meng 2 eetlepels limoensapmengsel met de noedels.
-
Schep in een middelgrote kom nog 1 eetlepel van het limoensapmengsel met de wortel, pinda's en chilipepers.
-
In kleine kom, gooi de resterende 1 eetlepel limoensap mengsel met de komkommer.
-
Verspreid een schone, vochtige keukenhanddoek op een werkoppervlak.
-
Vul een centimeter taartplaat met 2,5 centimeter water op kamertemperatuur.
-
Werk met één wrapper van rijstpapier per keer, dompel elke wikkel onder water in water tot ze net soepel is, ongeveer 2 minuten, leg dan de verzachte wikkel op de handdoek.
-
Verspreid over 6 muntblaadjes en 6 korianderblaadjes over de wikkel.
-
Leg 5 komkommerstaafjes horizontaal op de wikkel en de bovenkant met 1 eetlepel wortelmengsel, 2 eetlepels sla, 2,5 eetlepels noedels en 2 garnalenhelften.
-
Om de loempia's in te pakken vouwt u de onderste centimeter rand van de verpakking over de vulling.
-
Vouw de linker- en rechterrand van de verpakking over de vulling. Vul de bovenkant van de wikkel tot de cilinder en vorm deze strak.
-
Breng vervolgens over naar een serveerschaal en dek af met een tweede vochtige keukendoek.
-
Herhaal dit met de overgebleven rijstpapierveloppen en vulingrediënten (de afgedekte loempia's kunnen maximaal 4 uur worden gekoeld).
-
Serveer met de pinda-dipsaus.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minGroentenoedel, olie-, teentjes knoflook, varkenshaas, rijst, water, sojasaus, dashida Rundsoep stockpoeder, gember, kool Kimchi, paddestoel, tofu in, bok choy, lente-uitjes, olie-, zout peper beetje zout peper tijd je gaat kimchi sojasaus mag s zijn, sriracha-saus ten zeerste aanbevolen,de kimchi noedelsoep van oma's regenachtige dag -
81 minHoofdgerechtolie-, ui, paddestoel, whisky, zure room, bouillon, meel, kippenvlees botten, bonen, zout peper, ui, varkensvleesjus,groene braadpan op mijn manier -
30 minGroenteolie-, courgette, zout peper, olijven, peterselie, amandelen,courgette met amandelen en olijven -
45 minGroentepompoen, ui, suiker, zout, boter, eieren, kaas, melk, brood, Cayenne peper, kaas,junior league - goedkope gele pompoen
Ik vond het geweldig