Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LEA_B
Verse loempia's - goi cuon
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter)
- 2,5 eetlepels vers limoensap
- 1,5 eetlepels vissaus
- 1 theelepelsuiker
- 1 grote wortel, geschild en geraspt op de grote gaten van een doosrasp
- 2 verse chili pepers, fijngehakt (Thai, serrano of jalapeno, zaden en ribben verwijderd)
-
Een kop met een inhoud van80 ml die geroosterde ongezouten pinda's bevat, grof gehakt
- 1 grote komkommer, gepeld, gezaaid en in plakjes van 2 inch lange lucifers
- 8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels
- 4 grote blaadjes rode bladsla of 4 grote boston-sla, in de lengte gehalveerd en dun gesneden
- 200 gram gekookte extra grote garnalen, gekoeld en in de lengte in de lengte gesneden (9,5 tot 11,3 per kilogram)
Bereiding
-
Breng 4 liter water aan de kook in een grote pot.
-
Verwijder het kokende water van het vuur, voeg de rijstnoedels toe en laat staan, af en toe roerend, tot de noedels zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Giet de noedels af en breng ze over naar een middelgrote kom.
-
Klop het limoensap, vissaus en suiker samen in een kleine kom tot de suiker is opgelost.
-
Meng 2 eetlepels limoensapmengsel met de noedels.
-
Schep in een middelgrote kom nog 1 eetlepel van het limoensapmengsel met de wortel, pinda's en chilipepers.
-
In kleine kom, gooi de resterende 1 eetlepel limoensap mengsel met de komkommer.
-
Verspreid een schone, vochtige keukenhanddoek op een werkoppervlak.
-
Vul een centimeter taartplaat met 2,5 centimeter water op kamertemperatuur.
-
Werk met één wrapper van rijstpapier per keer, dompel elke wikkel onder water in water tot ze net soepel is, ongeveer 2 minuten, leg dan de verzachte wikkel op de handdoek.
-
Verspreid over 6 muntblaadjes en 6 korianderblaadjes over de wikkel.
-
Leg 5 komkommerstaafjes horizontaal op de wikkel en de bovenkant met 1 eetlepel wortelmengsel, 2 eetlepels sla, 2,5 eetlepels noedels en 2 garnalenhelften.
-
Om de loempia's in te pakken vouwt u de onderste centimeter rand van de verpakking over de vulling.
-
Vouw de linker- en rechterrand van de verpakking over de vulling. Vul de bovenkant van de wikkel tot de cilinder en vorm deze strak.
-
Breng vervolgens over naar een serveerschaal en dek af met een tweede vochtige keukendoek.
-
Herhaal dit met de overgebleven rijstpapierveloppen en vulingrediënten (de afgedekte loempia's kunnen maximaal 4 uur worden gekoeld).
-
Serveer met de pinda-dipsaus.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minGroentemeel, maïsmeel, poeder, soda-, zout, suiker, boter in, zure room samen geroerd, water, water, kielbasa in, tomaten, ui, jalapeno chilie, koriander, limoensap, zure room samen geroerd, water,tomaat en kielbasa zandtaart -
15 minGroenteTurkije, salie, peper, cayenne peper weglaten, knoflook poeder, peterselie, oregano, peper, aardappelen, peren, aardappelen, melkcreme klopt hoog enkele minuten tot schuim, melkcreme klopt hoog enkele minuten tot schuim, ui, boter, bouillon,kalkoen overgebleven romige aardappel en aspergesoep -
45 minGroenteolie-, rundvlees, lente-uitjes, teentjes knoflook, kaas, tijm, zout, tomaten, wijn, rosmarijn, suiker, zout, peper,albondigas con salsa de tomate (spaanse gehaktballetjes) -
25 minGroentewortels, suiker, maïzena, sinaasappelsap, gember, nootmuskaat, peper, zout,oranjekruiden wortelen (vetvrij)
Ik vond het geweldig