Verse loempia's - goi cuon

Name: verse loempia's - goi cuon
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter); 2,5 eetlepels vers limoensap; 1,5 eetlepels vissaus; 1 theelepelsuiker; 1 grote wortel, geschild en geraspt op de grote gaten van een doosrasp; 2 verse chili pepers, fijngehakt (Thai, serrano of jalapeno, zaden en ribben verwijderd); Een kop met een inhoud van 80 ml die geroosterde ongezouten pinda's bevat, grof gehakt; 1 grote komkommer, gepeld, gezaaid en in plakjes van 2 inch lange lucifers; 8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter); Een kopje met een inhoud van 130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels; 4 grote blaadjes rode bladsla of 4 grote boston-sla, in de lengte gehalveerd en dun gesneden; 200 gram gekookte extra grote garnalen, gekoeld en in de lengte in de lengte gesneden (9,5 tot 11,3 per kilogram)

Ingrediënten

1 grote komkommer, gepeld, gezaaid en in plakjes van 2 inch lange lucifers
8 ronde rijstpapier vellen (20 centimeter in diameter)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels
Een kopje met een inhoud van
130 ml met los verpakte korianderblaadjes, verwijderde stengels
4 grote blaadjes rode bladsla of 4 grote boston-sla, in de lengte gehalveerd en dun gesneden
200 gram gekookte extra grote garnalen, gekoeld en in de lengte in de lengte gesneden (9,5 tot 11,3 per kilogram)

Bereiding

Breng 4 liter water aan de kook in een grote pot.
Verwijder het kokende water van het vuur, voeg de rijstnoedels toe en laat staan, af en toe roerend, tot de noedels zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Giet de noedels af en breng ze over naar een middelgrote kom.
Klop het limoensap, vissaus en suiker samen in een kleine kom tot de suiker is opgelost.
Meng 2 eetlepels limoensapmengsel met de noedels.
Schep in een middelgrote kom nog 1 eetlepel van het limoensapmengsel met de wortel, pinda's en chilipepers.
In kleine kom, gooi de resterende 1 eetlepel limoensap mengsel met de komkommer.
Verspreid een schone, vochtige keukenhanddoek op een werkoppervlak.
Vul een centimeter taartplaat met 2,5 centimeter water op kamertemperatuur.
Werk met één wrapper van rijstpapier per keer, dompel elke wikkel onder water in water tot ze net soepel is, ongeveer 2 minuten, leg dan de verzachte wikkel op de handdoek.
Verspreid over 6 muntblaadjes en 6 korianderblaadjes over de wikkel.
Leg 5 komkommerstaafjes horizontaal op de wikkel en de bovenkant met 1 eetlepel wortelmengsel, 2 eetlepels sla, 2,5 eetlepels noedels en 2 garnalenhelften.
Om de loempia's in te pakken vouwt u de onderste centimeter rand van de verpakking over de vulling.
Vouw de linker- en rechterrand van de verpakking over de vulling. Vul de bovenkant van de wikkel tot de cilinder en vorm deze strak.
Breng vervolgens over naar een serveerschaal en dek af met een tweede vochtige keukendoek.
Herhaal dit met de overgebleven rijstpapierveloppen en vulingrediënten (de afgedekte loempia's kunnen maximaal 4 uur worden gekoeld).
Serveer met de pinda-dipsaus.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Verse loempia's - goi cuon

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Breng 4 liter water aan de kook in een grote pot.