Verse nectarine cake met bramen

Name: verse nectarine cake met bramen
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; 2 eieren; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/4 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel melk, of meer als dat nodig is (optioneel); 3 verse nectarines - gepeld, gehalveerd en ontpitte of meer naar smaak; 1 (170 gram) bevat verse bramen, of meer naar smaak; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers

Dit is een snelle en gemakkelijke cake met verse nectarines en braambessen. Ik houd ervan om het fruit in de vorm van een bloem of een soort patroon te schikken. Je kunt ook perziken of bosbessen gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter springvorm in.
Klop de boter in een grote kom met een elektrische mixer tot ze romig is. Voeg geleidelijk suiker en zout toe en meng goed. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
Meng bloem en bakpoeder, zeef en snijd snel in het beslag op lage snelheid. Dun deeg met een beetje melk indien nodig. Giet het beslag in de voorbereide springvorm. Rangschik nectarines en bramen erbovenop in een decoratief patroon.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Laat de suiker van de banketbakkersoven 5 minuten op een rooster rusten. Draai een tafelmes rond de randen om het los te maken. plaat of koelrek. Laten we volledig afkoelen.