Verse perzik en gingercream shortcakes

Maak en deel dit Fresh Peach en Gingercream Shortcakes recept uit.

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Lijn bakplaat met perkamentpapier.
Klop het meel, 6 eetlepels suiker en bakpoeder in de grote kom.
Wrijf met de vingers boter in het mengsel tot zeer grove meelvormen (havermout-grootte vlokken).
Meng 60 g gehakte gember.
Voeg ginger ale en 2 eetlepels crème toe.
Gooi tot er zich vochtige klonten vormen.
Verzamel het deeg in de log van de centimeter en snij het kruiselings in 6 gelijke rondes.
Plaats op bakplaat, op een afstand van elkaar.
Vorm elk in rondjes van centimeter diameter.
Meng 1 eetlepel crème en 1 eetlepel suiker in een kleine kom en bestrijk deze over de bovenkant en zijkanten van de shortcakes.
Bak shortcakes tot ze goudbruin zijn en tester die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 20 tot 22 minuten.
Koel op een rooster.
Schep intussen perziken in grote kom met 1 eetlepel suiker en de resterende 60 liter fijngehakte gember en in de koelkast.
Klop de resterende 1/3 liter room en 2 eetlepels suiker in een middelgrote kom tot de pieken zich vormen.
Om te dienen halveer shortcakes horizontaal en plaats bodems op borden.
Boven elke helft met perziken, slagroom en shortcake top.